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【摘要】：随着酒店行业的迅速发展以及人们对生活追求层次的不断提高，五星级酒店成为人们经常光顾的场所，由于中国的酒店行业起步较晚，高端需求的市场酒店还没有成型，软件方面的建设比较薄弱，人们的消费需求主要集中表现在硬件需求上，也就是酒店的装修设计和风格上，这成为酒店招揽客源的重要方面。五星级酒店具有前期投资大、回报周期长、市场竞争激烈的特点，这让酒店投资者管理者对酒店前期的投资成本高度关注。如何在不影响五星级酒店高贵奢华的装修风格下降低装修设计的成本成为投资管理者比较关心的话题。
　　【关键词】：五星级酒店、成本控制、装修设计

　　五星级酒店的装修设计费用占总投资成本的约百分之三十到四十之间，合理控制装修设计的成本，会大大减少总投资的成本，成功的酒店设计装修对酒店建设及运营成本的高低、投资与经营成功与否有着十分重要的联系，本着以最小的花费获取最大的收益的原则，本文从五星级酒店设计中的成本控制为切入点，结合成本控制的理论与方法，在以人为本，功能关系、空间布局、交通组织、环境营建、文化品位、艺术水准等各项条件均符合五星级酒店设计标准的基础上，从市场定位、设计风格、材料应用、设备安装、界面处理、土建结构改造、景观设计等多角度多方向论述设计中的成本控制与设计效果的把握，重点论述材料费用方面的成本控制。
　　一、成本控制的基本理论
　　（一）成本
　　成本是我们日常生活中经常用到的一个名词，广泛存在我们的生活当中。例如，一件衣服的成本就是布料、人工、运费、及各项税费的总和。成本就是指经济个体为生产产品和提供劳务所耗费的各项物资的总和。此外，对成本的定义还有以下四种解释：一是成本是生产制作或销售一定量的产品所耗费的各项资源的经济价值。工厂在进行产品生产时需要耗费原材料和劳动力等，这些原材料和劳动力在成本总用货币计量就是材料费用、应付职工薪酬、折旧费用、销售费用、制造费用、财务费用等等，同时，生产企业为销售货物向买方提供的各项服务，以及向政府交纳的各项税费等都是成本费用。二成本是为取得某项资源而付出的经济价值。三是成本是为达到一定的目标而付出的经济价值。四是成本是为了得到一种目的或资源而放弃另一种目的或资源做出的牺牲，并且以货币单位来计量。
　　（二）成本控制
　　成本控制是企业根据一定时期内的成本计划和目标，通过一系列的手段和措施，对生产耗费发生以前和成本控制过程中的影响成本变动的各项因素进行控制和调节，保证目标成本实现的管理行为。五星级酒店装修设计中运用成本控制管理理念，可以极大的降低花费成本，对装修过程中材料的选择和运用、人工费用控制方面以及施工方面进行全面的监管，充分整合资源，寻找一切可能降低成本的途径和方法。科学的组织实施成本控制对于五星级酒店的装修设计成本费用控制具有至关重要的作用，是企业成功运营的第一步。
　　二、五星级酒店设计的要求及成本控制要点
　　五星级酒店的装修设计应该本着“高贵、典雅、大方、舒适”的设计原则，设计初期要首先进行市场调研、酒店选址、酒店级别、酒店规模档次、空间布局、交通布局、环境营建、文化品位、艺术风格等多方面的考察，然后确定酒店的装修设计。下面我们就从市场定位、设计风格、材料应用、界面处理、土建结构改造、景观设计、功能分区等若干个方面来讨论装修过程中的成本控制。
　　（一）市场定位
　　五星级酒店市场定位于高收入的消费人群，装修设计风格要气派豪华，在装修设计上前期投入成本会很大，装修设计要考虑客人的品味和需求，但是也要考虑成本设计，花最少的钱获得最理想的装修效果。
　　（二）设计风格
　　五星级酒店的设计风格要以“高贵、典雅、大方、舒适”为原则，尽量彰显去消费人群的品味与地位，所以在选材用料上会较多的选择一些比较奢华的装修材料，五星级酒店的装修不可否定的说是用金钱堆砌出来的，但是我们也要考虑其简洁大方这一方面，该奢华的地方奢华，该简洁的地方简洁，尽量降低装修的成本。
　　（三）材料应用
　　在材料的应用上，大厅与豪华贵宾客房可以选用比较豪华昂贵的材料，客房、餐厅以及娱乐场所可以采用简洁大方的装饰材料，大堂背后的可用通道或者主楼到会议区的通道上距离地面2.5米以上的地方可以采用质地相同的仿制品来代替昂贵的建筑石材，因为距离较远，客人一般分辨不出，另外可以大胆的采用新型环保耐用的材料
　　（四）功能分区
　　五星级酒店一般包含多个功能分区，主要由接待大厅、客房、餐饮以及娱乐设施四个方面。接待大厅内一般光线充足，使用高档材料进行装修，一般酒店的大厅户型比较方正，这样在装修过程中可以避免拆墙挖凿新建等繁琐的施工，其次大厅里一般选在阳光充足的方向，大厅内光线充足可以减少灯光的使用，降低装修成本；餐厅、客房以及娱乐场所的装修设计一般要避繁就简，去繁除杂，这样可以极大的降低装修费用的成本。
　　（五）界面处理
　　界面处理就是做好墙面与顶棚、墙面与墙面、墙面与地面之间的衔接，使之看似浑然一体，成功的界面处理方式能够较好的把室内建筑的结构、环境结合在一起，是整个酒店装饰的点睛之笔。界面处理包括顶棚界面处理、地面界面处理和墙面界面处理，顶棚界面处理过程中可以根据客房、餐厅、大厅等使用功能进行选择，例如大厅可以使用凹凸界面处理方式，使之华美富丽，客房可以采用平顶式顶棚，使之朴素大方，在材料使用上因与人距离较远，部分材料可以使用价格稍低廉的替代品；地面界面处理因为与人直接接触而更加注重石材的选用，地面界面的材料用料不可马虎要仔细选材，近年来采用的，毛面与光面花岗石拼接的图案给人呈现出一种特殊的质感，其用料相对也比较便宜；墙面界面的处理可以使用乳胶漆、墙纸、瓷砖等，墙纸是目前比较流行的一种墙面处理方式，具有图案多、种类全、价格低廉的特点，深受人们的喜爱，在酒店装修过程中我们可以较多的应用金色的壁纸来展现五星级酒店的尊贵风格。
　　（六）景观设计
　　五星级酒店的景观设计首先要满足酒店的使用需求和功能需求，景观的效果要服从使用功能，其次要确定周边的环境风格再确定酒店景观的设计风格及建筑风格，使之与周边的环境相搭配和协调，景观的设计尽量保持原有的景观不变，花卉和树苗要选择符合当地环境成活率比较高、养护比较方便的种类，降低景观花费的成本。
　　三、五星级酒店设计过程中的成本控制措施
　　（一）材料费用成本控制
　　1、设计阶段的材料费用控制
　　设计阶段的材料成本控制关系到整个酒店装修费用的高低，其设计风格与材料选用直接影响装修费用的多少，所以在整个酒店的成本控制过程中，我们要仔细审核装修设计方案，把费用控制在合理范围之内。设计阶段材料控制措施主要包括三个方面：一是设计方案评审阶段，确定酒店设计方案之后，应立即组织公司相关领导对设计方案提出看法与见解指出不足之处，不断完善设计方案，为酒店设计成本控制目标实现打好基础；二是新的装修设计规范确定之后，要积极组织酒店所有设计人员共同学习和讨论，强调设计的重点，把握设计的思路，理清成本控制的关键方面，如在大堂背后的可用通道或者主楼到会议区的通道上距离地面2.5米以上的地方可以采用质地相同的仿制品来代替昂贵的建筑石材，因为距离较远，客人一般分辨不出，幕墙的钢件热镀锌可以适当的改成电镀和喷漆，准备埋件开槽的改成焊接也未尝不可；三是设计过程的成本控制，在此过程要加强与项目管理人员的沟通，不断对酒店施工现场以及周边环境的勘察，尽可能不改变原来的组织结构，充分运用原有的地貌环境，减少设计过程中的浪费和损失。
　　2、投标报价阶段的材料费用控制
　　五星级酒店的装修设计会设计很多种材料且数量庞大，不可避免的我会进行招标选购材料，这个过程中的主要工作是询价问价货比三家。作为管理者，我们首先要确定使用材料的数量和种类，最好将其绘制成一个清单，标明每种材料的供应公司的电话、负责人，之后再根据酒店的规格进行筛选，确定供应的厂家。对于一些使用量较多的材料，如钢材、铝制品、玻璃、水晶制品、地板、墙砖、壁纸、涂料、花岗石等使用量较大的商品可以组织供应商进行材料招标，对投标的不同厂家根据其供材的价格、质量、售后服务、供货周期、付款方式等进行综合比较，选择最适合的供应商，这一轮的价格协调过程中对整个成本控制具有至关重要的作用，我们必须严格选材，控制材料价格。
　　3、工程实施阶段的材料费用控制
　　工程实施阶段的材料成本控制是整个成本控制工作的关键，对整个工程成本控制有着至关重要的影响。在此过程中，我们主要从材料的计划、材料采购、材料应用等三个方面加强成本控制管理，争取以最小的投入获得最大的回报。
　　保证材料计划的准确性。材料计划的正确与否直接关乎着整个酒店装修设计的成败，因此，我们要加强对材料消耗的估算，做好材料计划，充分运用成本控制当中的ABC分类法对酒店装修的所有材料进行估算与控制。对于需求量较大的占用资金较多的或者难以采购的A类材料要严格按照材料的规格、型号、数量进行提前采购，并认真审核，与施工图排版图保持一致。对于需求量较小占用资金较少较容易购买的C类材料可以考虑随用随买。而对于经常使用的中间辅助材料，可以根据日常经验确定购买的数量与方法，但是要本着将材料损耗控制在最小范围内的目标。材料的计划当中也可以运用目前市场上出现的新型的环保材料，目前市场上出现许多新型材料在视觉上与传统的材料相近但是价格较低，可以考虑将新型材料列入材料计划当中。
　　加强材料的采购管理。科学合理的采购方式和采购分工是控制采购环节成本费用的重要保障。由于五星级酒店运用的材料数量较多价格都较贵，所以一般都考虑批量购买，批量购买要比零售购买的价格低很多，再者可以考虑直接从厂家订购，省去中间商的环节，由厂家直接供货，例如，灯具的采购上，五星级酒店的装修少不了灯光的装饰，一般来说光大厅的灯具使用量就达上百个，如果再加上餐厅、娱乐、客房等其他分区的灯具使用完全比一个零售商一年的销量还要多出很多，所以我们考虑从厂家订货会极大的降低成本费用。另外，在采购过程中需要专门成立采购小组，进行比价、划价，将采购成本控制在合理范围之内。
　　严格控制材料的使用。在装修材料的使用和领用过程中，我们要加强监管，执行限额领料的制度，因为五星级酒店使用的大部分材料的质量都比较好价格都比较贵，例如花岗岩、水晶玻璃等，所以在领料和用料过程中要加强监管，防止用料过程中出现长料短用、整料零用、优料劣用等现象的发生，材料的使用要做到物尽其用，减少浪费和损坏，尽量减少边料和脚料，特别是在大厅、餐厅、客房内的地板铺设工作过程中，要事先计算和边料脚料的大小，将切割下来的地板再切割应用，把材料的使用降到最低程度。严格执行领料单制度，仓库工作人员按单出料，出料过程中仔细核对，防止错发、漏发、多发、滥发等现象的出现，严格控制材料的使用。
　　4、工程完工阶段的材料费用控制
　　酒店整个装修工程完工之后，要加强综合成本的分析工作，成本分析工作主要包括材料的用量多少和价格高低等方面的分析工作，在材料用料方面，对于材料用量高出原本成本目标控制的部分要仔细分析原因及时纠正，材料的使用方法、施工工艺的选用、材料的出库入库管理、材料的运输、废料的处理使用等各个方面均会影响材料的用量；在材料的价格方面，对于高出成本目标控制的材料价格时要从材料的质量、运输费用、交通工具、付款方式、资金的时间价值等方面查找原因，找出与成本控制价格的差距。通过材料用量和材料价格两个方面总结原因，制定出有效的预防解决措施，在接下来的酒店管理过程中及时改正，使酒店以最小的投入获得最大的收益。
　　（二）人工费用成本控制
　　酒店设计过程中的人工费用在总的装修费用中也占较大部分比例，其花费不容小觑。
　　人工成本费用在装个酒店装修成本中约占百分之十五到百分之二十之间，所占比例也很大，一般酒店装修施工都需要较多的劳动力，且目前劳动力的价格都很高，所以合理控制人工成本的花费对于实现整个装修成本的有效控制具有重要的意义。人工成本费主要包括职工的工资费用、职工的福利费用、职工的保险费用、职工的伙食费用、职工的住宿费用、职工招聘管理的费用以及其他人工费用支出等，其中最主要的是职工的工资费用，酒店装修过程中的人工费用都是按天计算的，因此我们主要从工人工资上控制成本的支出，加强对工人工资的管理。对于工人工资的控制，我们要合理安排工人工作的时间，合理分工，确保每个工人都在自己的岗位上工作，对于懒散想浑水摸鱼的工人及时做出处理，当日的工作要当日完成不可拖延，也可以综合计算工人的花费，可以将工作承包给施工队伍，这样可以省去较多不必要的麻烦。
　　（三）管理费用成本控制
　　管理费用主要是为组织和管理材料和人工而发生的费用，包括办公费、餐费、差旅费、会务费用等各项费用。做好管理费用的成本控制首先要做好费用的计划与分配工作，做好审批与监督工作。办公用品可由办公室集中采购，每月按照部门分工、人员数限额发放，防止浪费；餐费的发生需要经过公司有关领导审批签字，注明吃饭的人员级别、人数以及地点等，禁止公款吃喝现象的发生，防止腐败现象的发生；差旅费用要按照级别乘坐交通工具，例如经理以上级别的成员可以乘坐飞机，其他人员有急事需乘坐飞机的可以提前找有关领导审批，连续乘坐12小时以上火车轮船的可以购买卧铺等，出差人员按照发票报销交通费，超出费用限制部分的要自理；会议召开尽量长话短说，缩短会议的时间等。
　　总之，五星级酒店设计中的成本控制是一项十分重要的工作，合理控制装修设计的成本，会大大减少总投资的成本，降低投资的风险，成功的酒店设计装修对酒店建设及运营成本的高低、投资与经营成功与否有着十分重要的联系，本着以最小的花费获取最大的收益的原则从五星级酒店设计中的成本控制为切入点，结合成本控制的理论与方法，从市场定位、设计风格、材料应用、界面处理、土建结构改造、景观设计等多角度多方向论述设计中的成本控制与设计效果的把握，并在装修材料使用、人工成本费用控制、管理费用成本控制三个方面提出了一些有效性的建议，对于有效实现五星级酒店设计成本控制的目标具有重要的意义。本文由原创论文网首发，转载须注明出处，违者必究。

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